/// Herbstspaziergang

// Bagelliebe

Ich liebe Bagels. Ganz egal ob mit Sesam oder Natur. Ob mit Butterkäse oder Frischkäse oder mit beidem. Nach Lust und Laune belege ich meine Bagels mit Kopfsalat, Feldsalat, Tomaten, Mozzarella, Ei, Paprika, Gurke, oder oder oder.

Ihr merkt schon - eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt für einen leckeren Snack zwischendurch.

Auf dem Bild seht ihr meine Lieblingsvariante: Frischkäse mit Feldsalat und Tomaten, das ganze gewürzt mit frisch gemahlenem Meersalz & Pfeffer aus der Pfeffermühle.

So einfach - aber so lecker!

/// Schwedische Zimtschneckchen (Kanelbullar)

Zutaten für 15 Schnecken:
75g Margarine
250ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
150g Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Lebkuchengewürz oder Zimt
500g Weizenmehl
40g Margarine
60g Zucker
1 TL Zimt
1 Ei
Ein bisschen Hagelzucker

/// STEP 1:
75g Margarine schmelzen, die Milch dazu geben. In einer Schüssel Trockenhefe, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz oder Zimt (ich empfehle: Zimt, ist aber Geschmackssache) mit dem Weizenmehl mischen. Anschließend die Margarine-Milch-Mischung dazugeben und mit einem Knethaken gut durchkneten. Dann den Teig abdecken und 40min gehen lassen.

/// STEP 2:
Den Teig auf mehliger Arbeitsfläche in 2 Teile aufteilen, jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und diese Fläche mit den 40g flüssiger Margarine bestreichen. In einem extra Schüsselchen Zucker und Zimt mischen und gut auf den Teigstücken verteilen.

/// STEP 3:
Jedes Teigstück zu einer Wurst rollen und in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Ganze abdecken und noch einmal für 30min gehen lassen.

/// STEP 4:
Backofen auf 250-275° vorheizen. Ein Ei zerquirlen und die Schnecken damit bestreichen, dann mit Hagelzucker bestreuen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 5-8min Backen.

Guten Appetit!

/// Vegetarischer Flammkuchen

Zutaten für ein Blech mit sehr dünnem Teig oder einem kleinen Blech mit etwas dickerem Teig:
220g Mehl
50g Hartweizengrieß
2 EL Öl
1 TL Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
125ml lauwarmes Wasser
Schmand
Zucchini
Cherry-Tomaten
Rote Paprika
Streukäse
Salz, Pfeffer
Basilikum, Thymian, Rosmarin


/// STEP 1:
Mehl, Salz, Hefe, Hartweizengrieß gut mischen. Öl und Wasser dazu geben und gut verrühren. Dann für eine halbe Stunde gehen lassen.

/// STEP 2:
Gemüse waschen und kleinschnippeln. Die Zucchini am besten in dünne Scheiben.

/// STEP 3:
Backofen auf 200° vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Schmand draufgeben und gut pfeffern und salzen. Dann das Gemüse darauf verteilen, Streukäse darüber geben. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Rosmarin würzen.

/// STEP 4:
Bei 200° für 15 Minuten backen und genießen.