Knödelauflauf

Heute gab es vegetarischen Knödelauflauf. Er ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt lecker-leicht.

Was ihr dafür benötigt:
20 Miniknödel (z.B. von Pfanni)
evtl. Soßenbinder für helle Soßen
2 große Zucchini
1 große Tomate
650ml Milch
70g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler o.Ä.)
Thymian, Salz, Pfeffer, Oregano und weitere Gewürze je nach Gusto

Zuerst einmal den Backofen vorheizen auf 180° Ober/Unterhitze.

STEP 1:
Zucchini gründlich waschen und längs in 20 feine lange Streifen schneiden. Danach die Streifen in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten aufkochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

STEP 2:
Die Miniknödel in die Auflaufform legen und die Zucchinistreifen um die Knödel wickeln, in etwa so wie ihr das auf dem ersten  Bild sehen könnt.

STEP 3: 
Die Milch mit den getrockneten Kräutern (Thymian, Oregano und was ihr sonst noch so mögt) aufkochen und, je nachdem wie flüssig ihr es haben wollt, etwas Soßenbinder hinzugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei nicht mit Salz und Pfeffer sparen, da es ja anschließend den kompletten Auflauf würzen soll. Die Soße in die Auflaufform geben, bis alles gut bedeckt ist.

STEP 4: 
Tomaten entkernen und in feine Würfelchen schneiden und die Würfelchen über den Auflauf streuen.
Das Ganze mit dem Käse bestreuen und für 30min in den Ofen schieben.

STEP 5:
Genießen :)

Ich hoffe es schmeckt euch. Habt einen schönen Abend.